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处暑，是二十四节气中的第十四个节气，从这一天开始，夏季的炎热就要过去，即将进入气象意义的秋天，我国大部分地区雨季就要结束，降水逐渐减少。

8月19日，园区种植的白葡萄品种霞多丽、爱格丽已经成熟，达到了采摘标准，目前已经完成采收工作，进入发酵阶段。干红葡萄品种还没有完全转色，部分果穗上还有待转色的青果，预计9月下旬至将成熟。

从八月开始，格瑞特的酿酒师就持续地监测葡萄的成熟状况，每天都会测量并详细记录各项数据，保证葡萄达到理想的成度，而不仅仅是尝起来够甜。因为决定酿酒葡萄品质高低的众多因素中，其中一项重要因素就是确定采收时机，而这个时机能否准确把握，是酿造极品葡萄酒的关键。

采收期的确定需要酿酒师们极度关注天气变化信息。如果采收期已经确定，但天公不作美，偏偏要在确定的采收时间下雨，那么为了防止过多的雨水影响葡萄果实品质，园区通常会采取措施，提前采收。但即使是提前采收，也一定会以葡萄完全成熟为首要条件。

作为华夏葡萄酒文化的传承者，格瑞特酒庄一直坚持做“大自然的追随者”，不断深入探究每年二十四个节气中鸣条岗的物候规律及特点，只有做到熟悉这片土地，才能找到最适合，最能体现这片土地独特魅力的酿酒葡萄品种，从而使酒庄酿造的葡萄酒能达到天地相和，品质 “极致”的状态。

酿葡萄酒如酿心，辛辛苦苦的忙活一年，都希望风调雨顺。但天有不测风云，难免会遇到气候极端恶劣的年份，而格瑞特酒庄在遇到这种情况时只会秉承一个原则——“宁可不酿酒，也不酿差酒”。  

2019年，鸣条岗产区的气候及土壤情况均为近年来最好的一年，葡萄的成熟度很高，果穗松散，无病虫害，如果这种好天气一直持续下去，那么2019年绝对会是一个值得纪念的好年份。

下一期，小编将给大家分享有关园区采收工作的详细报道，敬请期待！